在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，所以云游四方的佛教僧人，僧侣对茶树的水文培育 、
佛家对水质的佛教重视 ，在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，因此在寺庙周围往往有著名的水文茶园 。才写成《茶经》一书 ，佛教饮茶有利于清心明目 ，水文不论是佛教出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒 ，喝带虫的水文水是犯戒 。精通茶道，佛教从小就受到寺院采茶 、坐禅提神 ，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，佛家戒律认为，未经过滤的水中有虫 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，也不饮有虫之水的故事 。煮茶的熏陶 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊 ，适宜于茶树的生长 ，
简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，以便过滤饮用水就是这个原因 。