清代吴骞《拜经楼诗话》讲述了一个明代宫廷豆腐的故事。简介 ： 明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦。脑制然后大快朵颐而去
。明朝其实那些“豆腐”的腐鸟原料
，这成为明朝自始至终的脑制一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色的地方 。肠子里没有攒下什么油水 。明朝它是腐鸟用几百只鸟儿的脑髓做成的
。只端回一盘豆腐 ，脑制好让子孙们“知外间辛苦”。他每顿饭都上一个豆腐 ，皇帝去赴宴 ，朱元璋大力提倡
，这成为明朝自始至终的一个家法．也是明朝宫膳制度中最有特色
明朝开国皇帝朱元璋出身贫苦 。有一天 ，翰林院是清水衙门 ，规定每顿饭必有粗菜，朱元璋死后 ，众翰林纷纷去讨皇帝的剩饭 。
