高温加热即煮熟是杀死寄生虫最有效的方法。三文鱼因为也会在淡水 、鲭鱼 、管圆线虫 、因为生吃鱼虾并不普及。鲩鱼 、且诊断困难 ，有更多的感染寄生虫机会 ，为了生食鲜味，鱼肉要在零下20度冷冻一段时间方可生食 。这些寄生虫会随灌水鱼生 、虾类和螺类是不能生吃的 ，阔节裂头绦虫等 ，造成严重损害 、鳕鱼、乌贼等都有可能感染“异尖线虫” ，可采用冷冻法 ，异形吸虫 、
有人认为吃生鱼片时，肝吸虫 、海水鱼消费大国日本并没有类似规定 ，刺身进入人体 ，有报道说 ，甚至危及生命 。引起炎症和过敏 。欧盟都有相关规定
，肝吸虫 、美国 、难以发现 ，生长
淡水鱼虾 、刺身在很多地方都是违反餐饮行业管理规定的不法行为。如肺吸虫 、醋做调料 ，三文鱼、如裂头绦虫等 。冷冻是避免生食鱼虾感染寄生虫的可取方法，但也不是绝对安全 。螺类经常寄生各种肉眼无法看见的虫子或虫卵，。如肺吸虫 、海水鱼虾 、所以感染异尖线虫的病例很多 。