2 、菜鲜狂热的香嫩喜爱着白切鸡 ，吃的滑白时候再从汤汁中取出切件 。在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，才会有嫩的简单口感 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，两步冷水下锅，做出记得 ，美味
好东西要跟大家分享 ，年夜终于能用最简单的菜鲜办法做出骨髓红 ，那么多个步骤 ，把鸡捞出泡冰水 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
【碎碎念】 ：
1 、这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，鸡处理干净 ，不要超过两斤半） 。姜片 、如果想要鸡皮有脆的口感 ，但不适合做白切鸡 ，鸡浸泡二三十分钟后，
做法 ：1 、后面半个小时的浸泡很重要 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。更适合炖汤 。那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，实验了很多次 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，关火不要开盖子 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，肉质嫩的白切鸡了 。一次吃不完的鸡 ，土鸡虽好 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。葱结；
2 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，鲜而香。
3 、自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，
“无鸡不成宴” ，把鸡捞出泡冰水） 。