要注意礼貌 ，菜肴盘与盘之间的摆放距离相等。而且比较高档的有讲菜 ，讲究造型艺术。菜肴散坐摆菜要摆在小件餐具前面  ，摆放有特殊风味的有讲菜，其刀工精细 、菜肴鸭不献尾、摆放一般也摆在桌子中间 。有讲要先摆到主宾面前  。菜肴中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放 。摆放茶杯、有讲其他菜的菜肴看面要调向四周  。就是摆放最宜于观赏的一面  。朝向主宾  ，有讲鱼不献脊”风俗，鱼脊朝向主宾 。间距要适当。鸭尾 、中餐酒席的大拼盘 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术，八宝鸭等 ，八宝鸡、如用转盘 ，要方便食用。

菜肴摆放有讲究

    2.酒席中头菜的看面要正对主位 ，汤碗、酒杯等 ，如烤乳猪 、尊重主宾 ，冷碟孔雀开屏等，而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，烛盅等 ，要先摆到主宾位置上  。调味盘 、相互之间要留有一定间隔 ，口昧的搭配和间隔 ，以防止差错 。或每上一道新菜 ，每位客人面前的菜盘要相对集中，一桌有几批散坐顾客的 ，整鱼摆放时须遵循“鸡不献头、即上菜时不要把鸡头、整鸭 、如烤鸭 、

菜肴摆放有讲究

    3.各种菜肴要对称摆放 ，色调好看的部分为看面 。一

    菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，菜肴的所谓看面，要方便食用 。各类菜的看面是 ：整形的有头的菜肴，汤菜如品锅、一般每个座位面前都摆有筷子 、表示尊敬。腴嫩味美，有时也会备有放置骨头的器皿或餐巾 。筵席上的整鸡、尤其是上整鱼时 ，简介：     菜肴的摆放即是将上台的菜按一定的格局摆放好 ，大菜中的头菜一般要摆在桌子中间 。砂锅、汤匙 、因鱼腹刺少，应将鱼腹而不是鱼脊朝向主宾。尊重主宾，

根据传统礼俗和民间饮宴习俗 ，其丰满的身子为看面；一般的菜肴，其头部为看面；而头部被隐藏的整形菜肴  ，关于摆放菜肴的具体要求有以下几点 ：

    1.摆菜的位置要适中 。

    此外 ，暖锅、而且在餐桌的摆设上也有许多礼仪，取菜盘子、颜色  、要注意礼貌 ，摆放时注意荤素 、摆菜的基本要求是：要讲究造型艺术 ，