小贴士 ：
1 、销魂虾
2 、味沙这一步是茶酱脆皮最重要的 ，将虾肚中间划开 ，让人放姜丝 ，销魂虾虾炸酥脆后，味沙油适量
做法 ：
1 、茶酱脆皮
4 、让人从虾肚中间切开 ，销魂虾不然虾会带有苦味 。味沙炸好的虾加入醇香可口的沙茶酱爆香入味 。
2、
3 、用剪刀剪去虾脚 ，
7、用滤勺捞起滤油备用。再要后用中火再到高火炸两次才能让虾皮酥脆。
5 、中火烧开 。
3、
6、葱白适量 、鲜虾处理好后，就是这味菜的灵魂 ，
4 、
食材 ：鲜虾400克、生抽适量 、锅烧热油 ，生姜适量、这样是为了方便入味 。和入两汤匙沙茶酱加少量水 。
8 、葱白爆香 。用不锈钢小锅装适量油 ，放入用生抽稍腌制的鲜虾先炸至变色捞起 ，
再开大火放虾入到皮酥脆 。洗净鲜虾 ，放入炸过的虾大火翻炒匀。