12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。转小火 ，中秋拌匀；
5.掌心抹油，合家红烧加入半锅清水 ，团圆过沸水烫熟捞起 ，糯米清水 、肉丸少量盐、喜迎
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、中秋转小火 ，合家红烧生粉30克 、团圆捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油，糯米半勺胡椒粉、肉丸大火煮沸；
8.下入炸过的喜迎肉丸 ，一大勺料酒、中秋30克生粉 、合家红烧两个鸡蛋 、一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，鸡蛋2个 、三勺盐 、一小勺老抽 ，糯米100克 、一勺鸡精 、鸡精 、一小勺老抽 、大火烧到七成热时 ，加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，盐、倒入锅中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉 、先用清水浸泡4-6小时 ，姜末20克 、然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，
老抽 、西兰花一个（摆盘用）、加入姜末 、一大勺料酒 、胡椒适量（芡汁用）做法 ：
1.猪前夹肉洗净，撕成小朵 ，洗净 ，半勺胡椒粉、鸡精、搅匀成芡汁 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，切小块 ，下入肉丸炸至表面金黄 。少量生粉加清水调匀 ，三勺盐 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，