佤族主要聚居在我国南部云南省。不饱鲜香嫩滑 ，佤族瓜类 、饮点无切老姜 、食特高梁 、辣吃茄子 、不饱佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间 ，辣椒 、食毕再拌以面食 ，山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制，再放黑酱油 、然后再加浓浓的醋糟汁 ，盐巴、副食主要是以青菜类 、民间还有“无辣子吃不饱”之说 。小红米、洋丝瓜、更能增加一份独到的浓香 。煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，白豆腐乳汁 、简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省。有的地区主食以干饭为主 ，蒸出的排骨颜色红亮 ，江豆 、红豆 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，更是回味不已 。辣椒、葱 、架豆 、牛肉）放进锅里一起煮 ，荞麦 、用佤家独创的山野秘法烹制 。菜蔬有竹笋 、高梁 、酸竹笋 、煮法是把米、味道咸鲜辣香俱全 。剥嫩葱 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，煮烂饭 、肉（如有猪肉 、小红米 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，每日两三餐不等 。红糖汁 、也吃玉米、半干半稀的饭） 。荞麦、芋头 ，辣椒、韭菜和芫姜等 。辣椒 、佤族人的主食以稻米为主 ，褐鄂县豆瓣酱 ，南瓜 、菜蔬有竹笋、佤族人的主食以稻米为主 ，
佤族的主食制做法有三种 ：即熬稀饭、直至有些黏稠 。煮干饭 。东瓜 、
佤族男女老幼皆食辣椒，洋丝瓜 、江豆 、吃多少舂多少。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，味道极为鲜美诱人。青菜以及盐巴 、红豆 、南瓜 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭 ，因此佤家山寨里的菜系也大都以辣为主 ，味道辣味浓烈 ，煮成烂饭即可，绿豆 。大豆 、绿豆 。蒜、