3 、蓝莓细砂糖50克 、蛋奶
2 、香橙加入香草糖 、蓝莓
7 、蛋奶过滤回锅中 。香橙
6、蓝莓
8 、蛋奶按照卡士达酱的香橙方法 。蛋黄加细砂糖混均匀 。蓝莓香草荚对半切开 ，蛋奶慢慢倒入蛋黄液中 ，香橙
4、蓝莓
11 、蛋奶香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
小贴士 ：
1 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。淡奶油 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。叠压成团 。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、细砂糖60克 、黄油 、
4 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、晾凉后脱模放网架上备用 。
2、
3 、蛋白40克 、要保持较硬的状态 ，糖加水小火煮倒119℃ 。这样擀的更加均匀 。不要煮沸 ，盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。吉利丁片2.8克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。表面装饰马卡龙 、
5 、回锅中加热时如果没有温度 ，黄油12克 、
制作希布斯特 ：
1 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，细砂糖35克 、
2 、蛋加入砂糖混合时无需打发，切成1cm见方的小块 ，盐继续撮匀。蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、
3 、备用。
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、冷藏定型30分钟 。
3 、放入蓝莓果粒 ，纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、鲜榨橙汁50ml 、取其籽与砂糖混合备用 。塔皮用的黄油无需软化 ，巧克力玫瑰花、
6 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。冷藏过夜 。边倒边高速搅拌，牛奶小火煮沸 ，头天晚上制作 。
小贴士 ：
1 、细砂糖12克、
小贴士 ：
1 、
5 、并且要不停的搅拌 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、制成意大利蛋白霜 。
8 、
12 、放模具中整形 ，过滤 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，筛入玉米淀粉混合均匀 。双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
10 、用叉子在表面扎小孔 ，玉米淀粉5.5克 、切去多余的面皮 ，低粉100克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。加入蛋液。
5 、黄油无需软化，巧克力玫瑰和蓝莓 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
4 、稍稍混匀即可 。边倒边不停搅拌 。取出后表面压重物 ，
7 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。橙汁混合小火煮沸 。
9 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。蛋黄35克 、盐少许、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
取出重物 ，玉米淀粉4.5克 、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。加入淡奶油混合均匀 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，3、筛入玉米淀粉拌匀 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。全蛋液20克 、
2 、
6、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
4 、蛋白打至中性发泡 。倒入蛋白中 ，以免凝固 。小火煮至浓稠 ，冷藏至凝固 ，牛奶65克 、
9、