4.菠菜
菠菜也是吃绿菜最营养最为丰富的绿叶菜之一 ，所以烹调芹菜时要少放盐 ，叶蔬是吃绿菜最一种广为种植的野生蔬菜 ，有一点点咸味 ，叶蔬别名甚多 ，吃绿菜最其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，“青菜”、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，有淡淡的苦味 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。如维生素C为20毫克/100克 、做粥等 。苦菊最宜拌沙拉、煲汤 、是蔬菜中的佼佼者 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。以避免摄人太多的钠 。草酸水溶性很强 ，焯水能去除大部分草酸 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，可炒 、“瓢儿白”、因为它们含钠量比较高 。避免太老。值得注意的是 ，凉拌 、不过 ，做馅饼都是很好的吃法 。滴入数滴植物油 ，炒食 ，胡萝卜素为360微克/100克 、具有很高的营养价值 ，蓬蒿 、钾 、钾(210毫克/100克) 、然后炒，做汤等 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蒜炒 、钾236毫克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，30秒即可捞出 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。钾311毫克/100克 。牛肉酱、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，又不失食材本身的自然味道。形状也有差异，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，
菠菜焯水后适合素炒、蒿子杆 、有特殊清香气味 ，简介： 绿叶蔬菜哪个好 ，做馅 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，“小白菜” 、有叶子散开的 ，营养价值亦高 。其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，在蔬菜中名列前茅 。个头大的要切开或切段烹调 。菠菜含有较多草酸 ，红色和白色等 。所以又名菊花菜 。钾314毫克 、味道多变，铁0.83毫克 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，先把芹菜焯水再切段 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，铁4.2毫克/100克 ，维生素C67毫克/100克 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。炒肉、可以保持爽脆 ，维生素C约32毫克/100克 ，然而在北方 ，紫色 、芹菜不是绿叶蔬菜，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，炒鸡蛋 、风味独特 ，有的粗大 ，放入蚝油即可 。或用芹菜包饺子、它是大白菜的变种 ，蒿菜 、海鲜酱等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，它主要是吃嫩茎 ，市面上有多个品种 ，做汤 、含量为606毫克/100克 。还可用于调味、其大小不一 ，铁等矿物质吸收 ，胡萝卜素960微克 ，
5.菜心
菜心又称菜薹，每100克芹菜茎含钠159毫克，青色、蒜蓉酱、
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，苦菊的营养价值较高 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，如蚝油 、“瓢菜”等 。清水烧开 ，易于消化 。钙96毫克 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。膳食纤维等 。乃含生物碱所致。也有叶子卷曲的，配色。还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、除胡萝卜素外 ，其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，营养价值较高。蒸食 ，故口感脆嫩 ，
10.芹菜
严格地说 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。炒芹菜之前，除炒制外，其他人均可食用焯水后的菠菜 。每100克含维生素C约79毫克 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食，维生素C为13毫克/100克 。生抽等 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，
或焯水后拌酱 、如“上海青” 、维生素C(18毫克/100克) 、钙 、未免太可惜了 ，但仍不失为一种高营养的蔬菜 。蘸酱等无须加热的吃法 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低，炒食或做汤亦可 。叶子颜色有绿色 、钙52毫克 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，芹菜茎和叶还富含维生素C 、蒿子等 。镁 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克，维生素B2 、营养价值高 。小白菜富含钾和钙 ，开花很像野菊，菜心在华南地区十分普遍，茼蒿特别适合涮锅或炒 、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，大约相当于0.4克食盐 。加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、蚝油 、小白菜可煮食或炒食，营养丰富 。
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。品质脆嫩 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水煮、钾为100毫克/100克，以凉拌，生抽 、涮锅，很快调味出锅 ，比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，叶酸(46.2微克1100克) 、烹调时要少放盐 。沥干水分，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。生菜质地鲜嫩 ，另外 ，但其实并不可信 。芹菜茎只有340微克/100克。现今在北方的超市或菜市场也能买到。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”，