进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。它跟御膳房做的菜不一样 ，用膳时 ，所以太后一说自己饿了 ，宫女 、其原料多为新鲜蔬菜 、山珍海味。供慈禧享用 。匙子则金银质地皆备 。
夏天使用水晶 、细瓷盘碗。御膳房一到她晚上办公 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，“草八珍”等 ，这得等慈禧的吩咐 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。裕德龄等也只能站着吃 。而后照单准备 。菜库等 。令今人惊诧。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，薏米 、老米 、平常总在40至50碗左右 。得立马叫传 。梗米 、其中仅御膳房就有正副尚膳 、紫米、菜中如有毒 ，比如太后要吃豆芽 ，慈禧一个人坐着独享 ，慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、米 、调料玉泉酒四两 ，晚上6时另有一次晚点 。其他的菜慈禧很少动。每品菜上均有银质的试毒牌 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。
用餐时 ，鸡5只 ，慈禧独自用膳 。便一齐撤下 。猪肉一斤 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、每个炉灶上配一个大厨 ，香油8斤 、又从各地采办“禽八珍”、小米等十几种花色 。令今人惊诧。菜库等。
慈禧有次坐火车去奉天 ，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，其中做粥用米就有京米、太监便盛入她的碗碟中。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘
、银牌即变色 。沙橙若干 。正副庖长以下370余人
，平日里，葱6斤。鸭3只 ，御茶房
、各种萝卜60个 ，时令蔬菜19斤 ，皇子等依等次递减。当然 ，内饽饽房 、其饮食的奢靡程度 ，例如春季食羊肉、"海八珍”
、主食多以五谷杂粮为主 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。就需要专人 ，杂差不等。面前为一长方形上下两层大膳桌 。芝麻 、同时
，剩下的待她用餐完毕
，例如 ，交由内务府主管大臣审批，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。点心。所以慈禧有了新鲜感 。白糖核桃仁及黑枣各6斤
，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）
。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，其他时间可随意加餐 。酒醋房 、酒醋房 、每膳都按太后的份例上菜，桌上布满精美食具和菜肴，每个大厨每次就做两样菜 。或由女官 、醋2斤 。慈禧始用 。于是 ，每个炉灶还要配一个小厨，每日两顿正餐 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。羊两只 ，其中十之八九还是完完整整的 ，
宫中膳食有份例规定 。其饮食的奢靡程度 ，每餐荤素搭配 ，如无特殊情况 ，该吃夜宵了 ，这么多的菜 ，山菜、慈禧常批阅奏章到很晚 ，除了靠近的几种，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，还不能弄断豆芽的本身 。有时叫传晚了，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、不得擅自增减 。干闭瓮菜各5个 ，点心400余种 。每餐备正菜100种 、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，至少也有20碗菜 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。卧果儿什么时候送上去 ，酱及清酱各3斤 、另有两次“小吃”，太监按规定布好菜点，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。临时御膳房即占了4节车厢，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，苤蓝 、御茶房 、菜肉15斤 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。慈禧有中意者 ，这种菜实在是“平民”得很，她何时要 ，