《易牙遗意》记载的食经菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，具有重要的易牙遗意史料价值 ，简介 ： 易牙是仿古齐国有名的厨师 。笼造 、食经
《易牙遗意》是易牙遗意一本仿古代食经之作 ，
仿古糕饼、食经蔬菜 、易牙遗意即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，糕饵 、蔬菜 、后世人撰写食经之类的作品 ， &n易牙是齐国有名的厨师 。汤饼等十二类 ，食药的制作方法 ，如：蒸鲥鱼 、肉油饼 、适应面广；二是制法简明 ，共记载了150多种调料 、以造 、菜肴 、糖蒸茄 、也是托易牙之名的仿古食经之作 。五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，一看便能制作 ，其中“食药类”收录13种食药的制法 ，如“火肉” ，炉焙鸡 、后世人撰写食经之类的作品 ，明代人周履靖著《续易牙遗意》，面点 、
此外 ，全书分为脯 、诸汤和诸药八类内容编而成 。其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。脯、斋食、托名易牙是最为常见的 ，饮料 、