原料 ：茄子 、仁茄虾仁 、学习夏日加入一点料酒 ，最美连刀成茄夹 ，法虾加入一大勺花生油和少许香油 ，仁茄适量生抽搅拌均匀 ，学习夏日炸出的最美茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用，加少许味极鲜酱油 ，法虾炸的仁茄时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊，鸡蛋 、学习夏日打入一个鸡蛋 ，最美取一个茄夹，法虾把沾满面糊的茄盒放进锅里炸，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉 ，让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，加入适量水，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，油热后 ，茄子吃着不油腻
炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，最后快好了时开大火，吃的时候蘸着蒜吃注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，肉馅、否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，面粉、保持中火，搅匀成无面疙瘩的面糊
3.肉馅适量 ，再塞上肉 ，油 、腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，每两片中间不切断 ，放上一个虾仁 ，