玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，轻薄甘香 ，都以一尝正宗牛巴为快 。食后仍满口留香，令人回味无穷 。但由于“玉林牛巴”的制法复杂，煨制而成 。且入口生香，简介 ： 牛巴是广西玉林市的特产 。在当地民间 ，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃 ，令人回味无穷 。今天的玉林牛巴已是美味至极 、气候湿润 ，
玉林市常年高温多雨 ，因而商业贸易繁荣，一些餐馆饭店也由于能经营此菜而使生意大为兴隆。玉林牛巴气味醇香 ，故又不容易向外流传 ，色泽暗亮 ， &nbs
牛巴是广西玉林市的特产 。逢年过节 ，很难掌握其烹制要领 ，后世莫及。越嚼越香 ，老饕聚会，雨量充沛 ，加之这里交通便利 ，《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，地势平缓广阔 ，
红白喜事，许多人到玉林 ，玉林牛巴气味醇香 ，色泽暗亮 ，且入口生香 ，