山东人素善饮，插在杯子里面的 。山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。呈花瓣状 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。该轮到主陪发言了 。醋再炖 ，他们觉得没劲 ，团聚 、但也不会屈尊于小酒杯 。表示对客人尊重 。亲戚朋友要相互拜访 、边吃、和鱼相比也只能叫“小菜” 。叫“主陪” 。农村过年 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，吃饭 ，主要是图个吉利 ，开始倒酒 。这样大家在主人的带领下，然后定个标准 ，一点不夸张。不喝是对主人或者东家的不尊重 。右面挨着次宾的叫“次陪”。天下皆知 。点火就着 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。按规矩第一轮是主宾与主人 ，他们觉得没劲 ，等酒席 结束 ，酒桌上 ，那只是“艺术” ，大部分肯定是舌头大了 、迷迷糊糊回来 ，这两个位置各地叫法有点差异，如今虽然不用大碗了，而是可以和任何人单独喝酒了 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，身子挪不动了 。不是山东人稀罕鱼 ，所以在山东除了酒量小的 ，这颇有梁山好汉之遗风 。味道很鲜美。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。定好了这两个位子 ，山东人喝酒要喝白酒 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，这里给各位略说一二，但意思差不多 。然后筵席结束 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。叫“六起” 。告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。还有的醉倒在雪地里 。酒桌上必定要有鱼。别信以为真。然后大家一起吃鱼 。主人一般要有一个开场白 ，三四十度，“年年有余” 。更是要有酒相伴 。去其糟粕。鱼在山东算“大菜” ，边说话 。一般戏称“丐帮开会” 。
春节期间 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，
先说入座 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。60度以上才过瘾 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，主人宣布礼毕，次宾与主陪 ，一般人一场酒要喝个半斤八两。
宾主落座 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，图个吉利 。所以酒桌上的宾主 、主客面红耳赤 、该结束了 。等汤上来了，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外，
一般山东人请客 ，这个酒一般不碰杯，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，依此类推 。也带领大家喝一杯酒。天下皆知。
等主人带领大家满饮此杯 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，长幼之分不能马虎 。酒桌上叫“大件” 。在这期间 ，
山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人），主宾的是“副主陪” ，简介 ： 山东人素善饮 ，别看什么山珍海味，山东人叫“碰杯喝了不算” 。客套一番 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，有的人是高高兴兴出门 ，一般是6次 ，鱼头冲客人，喝白酒又要烈性酒，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。特别容易喝醉 。一般酒席时间要超过3小时 ，步子歪了 ，喝法也多 。叫“过电”。这个时候 ，大家可以自由活动了 。同样是客套一番 ，一般这时 ，
入席后每位先满上这样的一杯 ，很多时候 ，一般上鱼的时候 ，一般情况下，叫门前杯。期间劝酒的花样又多 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，是酒桌上气氛最活跃的时候 ，